东北蘸酱菜是冷餐吗？

Question

如题所述

Answer 1

东北蘸酱菜是冷菜。蘸酱菜用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱

等配料制作而出的一道菜。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的。

东北蘸酱菜的做法如下：

1. 清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等；

2. 蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等；

3. 菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟；

4. 蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃；

5. 炸酱：锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；

6. 大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可；

7. 配料：这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。

东北蘸酱菜作为东北人常吃的一道美食，有着独特的风味，虽为冷餐，但是及为当地人推崇。

Answer 2

东北蘸酱菜是冷餐，不用怀疑。

Answer 3

东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。属于凉菜的一种本回答被网友采纳

Answer 4

东北蘸酱菜是冷餐，没毛病的。

Answer 5

对，它是凉的，所以属于冷菜。