好吃的丸子汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

.冬瓜丸子汤

【原料】

猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

Answer 2

汤里要放青菜

Answer 3

大鱼大肉都吃腻了吧在家做点丸子汤刮刮油

Answer 4

相传，明太祖朱元璋幼时贫穷，曾入皇觉寺为僧。外出化缘时常讨回些豆腐，然而一路颠簸，待回到寺院后豆腐多半已被揉碎了。寺中大厨黄老侃索性将这些破碎的豆腐调制成丸子，如此一来就不用再担心豆腐破碎了。而豆腐泥制成豆腐丸子后，口味也更加丰富了。
后来，朱元璋称帝，黄老侃成了御厨，豆腐丸子也成了御膳房的名菜，皇室家族都很喜爱。朱元璋第六子朱桢被封为明楚王，统治武昌诸地达43年之久。朱桢每年都到龙泉山避暑，喜食豆腐丸子，这道菜便在龙泉民间流行开来，成为一道独具特色的地方佳肴。

时至今日，鲜嫩可口、营养丰富、做法灵活的豆腐丸子汤早已成为一道家常菜肴，老人和孩子也都适合食用。不油炸、不香煎，清爽鲜香的豆腐丸子汤能暖上一整个冬天，赶紧随麦先生和米小姐一起看看怎么做吧！
食材：猪瘦肉250克，豆腐250克，黑木耳30克，娃娃菜半颗，小香葱1颗，淀粉1大勺，虾皮末小半勺
做法：
1.老豆腐碾碎，木耳切碎，猪瘦肉洗净剁成肉末；三者混合后加入一大勺淀粉，小半勺虾皮末，适量料酒、姜末、白胡椒粉和盐，搅拌成泥；

2.借助勺子和掌心捏成一个个的豆腐丸子并裹上薄薄的一层淀粉（淀粉可裹可不裹），锅里烧开水放入豆腐丸子，待丸子浮起后捞出；3.热锅冷油，加葱花爆香；添清水烧开后加入粉丝和娃娃菜，锅内再次沸腾时加入豆腐丸子，稍微煮一煮，加入适量食盐，出锅前撒上葱花即可。

【烹饪小贴士】
1.除豆腐外，做丸子的其他材料我们可以根据个人喜好自主更换，虾肉、鱼肉、时蔬均可；
2.粉丝根据个人喜好可加可不加，除了娃娃菜之外，香菇、青菜和白萝卜也是常见的搭配；
3.如果家里有高汤可用高汤替换清水，汤味更加鲜美！

Answer 5

丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层 一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了.丸子汤在乌鲁木齐一般是18元左右一份,另外赠两个油塔子。