1、每天上班先将工作区域卫生搞好(酱料台、传菜口、煮饭工作台)
检查所有酱料配料是否够当天用、如有不足时通知厨房准备(小菜、上菜用的各种配料、一次性打包
盒和餐具等)
2、清洗筷子装好、备好家私、清洗上菜用的汤匙、汤漏检查有无损坏或是要报废的 3、检查厨房出来的小菜是否有问题、如变味、不新鲜、发酸等 4本职工作做好后协助楼面服务员搞好楼面卫生、如拖地抹台等工作。 员工工作职责
客人进门:中午好/晚上好～欢迎光临～
1、 带客时，走客人前面(必须)
2、 进房帮客人移好位
3、 客人走时，先生/小姐，请慢走
晚饭后，搞完卫生，17:00开例会
上早班应做的准备工作:
1、 擦台面空调地、柜台、玻璃、花草、图画。
2、 注意死角卫生
3、 检查家私(破损则挑出)
4、 扫地、拖地
上直落班应做的工作:
1、 上早市的水杯则有直落人员洗
2、 上早班人员14:00钟下班，则收尾工作由直落班人员做
a 摆台
b 洗水杯及酒杯
c 扫地、拖地
d 检查空调、风扇、灯是否关掉
直落人员没有空人情况下，应守店内，寸步不离，以免店内东西被盗。
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