百搭基础的面粉,烹饪方式选择不同,成品效果也就不同,配料组合不同,味道也千差万别,软的,硬的,酥的,脆的,在我们的手里面粉可以演变出万种出来。这还只是味道方面,在造型上更是有无穷的变化,神奇又有魔法的面粉。
我们家里大部分时候主食都是发面类型的,发面的成品暄软,口感也好,包子,馒头,花卷基本是家里的主角。花卷在馒头的基础上增加了味道,吃起来口感更为丰富,常吃的比如有葱油花卷,椒盐花卷,麻酱花卷等。
花卷在味道方面不仅丰富,在造型上也是多种多样。虽然是同一种面,但造型不同,吃起来的感觉也不同。这次整理了6种创意花卷造型,可以换着花样吃,吃起来感觉都是美美的。
比较喜欢的一款花卷造型,和花朵一样的感觉,这种造型适合两种颜色的面团来做,出来的造型很有层次感,可以试试南瓜双色,紫薯双色等自己喜欢的颜色。
做法
1,切好的小剂子,中心宽位置,有筷子压一下。
2,小剂子翻过来,在中心长位置,用筷子压一下。
3,宽面中心位置捏紧,长的两端,向下折回,捏紧。造型就出来了。
家里经常做的一款造型,简单的面食,再灵巧的双手里,一捏一绕一个好看的造型就出来了,这种也比较适合做各种口味,给大家来个近景看一下。
做法
1,花卷造型的小剂子都是一样的,基本上做花卷,增加味道是主要,没有味道,基本称为花式馒头和花馍。
2,小剂子用两个大拇指在中心位置一捏,两头捏紧,顺势轻轻一拉,目的就是让层次朝上。
3,在食指绕一圈,压一下一个花卷就做好。
这个造型和上面的造型是一样的,只是手法略有不同,新手的话可以试试这个,在案板上操作更方便一些,在操作过程中,大家可以根据自己习惯,选择适合自己的手法。
做法
1,用大拇指在小剂子中心压一下,
2,在用大拇指和食指捏回,让层次聚拢一些,
3,顺势绕大拇指一圈,压紧,就好了。
双色花卷在视觉上更有美感,这么一捏一绕,一个小艺术品在你手里就诞生了。
做法
1,小剂子,同样是用大拇指捏一下。
2,一只手捏住小剂子不动,另一只手,把小剂子扭两圈。
3,两个手一起向小剂子中心捏回,稍微整形,就好了。