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怎样检测食物中是否含有淀粉和脂肪
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第1个回答 2019-02-13
那一颗土豆切片,然后碘酒滴在土豆片,颜色变蓝说明土地中含有淀粉.
拿几粒花生米,剥去皮,用纸包住然后进行挤压,发现纸上有油渍的现象,就说明油脂和脂肪出现.
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如何
辨别
食物中
的
脂肪和淀粉
答:
辨别食物的脂肪和淀粉的方法:在白纸上滑动、挤压食物,在白纸上留下油渍,证明食物中含有脂肪
;向食物滴加碘酒,食物变深蓝色,证明食物中含有淀粉。脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质,是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质,脂肪的主要功能是供给热量。淀粉是食物的重要组成部分...
怎样检验食物中含有
蛋白质
脂肪淀粉
答:
第一,
淀粉的鉴定:在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液,然后逐滴加入碘液
,注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化 第二,还原性糖的鉴定:在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液,再加入1ml班氏试剂,摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾,观察溶液颜色变化 第三,
蛋白质的鉴定
:在试管中滴加2ml 10...
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