酸菜是什么东西

如题所述

推荐答案 2021-01-09

酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜历史非常悠久，古称菹，《周礼》中就有其大名。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

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其他回答

第1个回答 2017-02-26

酸菜有很多种
常见的有两种
一：东北酸菜，主料是大白菜经过腌制（一般是秋天开始）
二：四川酸菜，也叫泡菜也就是你说的酸菜沙锅里的酸菜是四川川菜系列里离不开的一种菜。
再有就是地里不可能直接长出酸菜来
他的优点就是口感好开胃
缺点到是有有人说他含有致癌物本回答被提问者采纳

第2个回答 2017-02-26

白菜做的

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酸菜什么时候腌制的,怎么腌制?答：酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。

酸菜都是是白菜吗?答：当然不是，酸菜是一种腌制菜，最开始制作酸菜的原因是为了方便储存白菜，后期发现酸菜的口感和味道都不错，所以就开始大量的生产成为大家餐坐上的必备食品之一了。一、酸菜并不是坏了，而是通过腌制后产生的食物。东北虽然地大物博但是在寒冷的冬季是无法种植蔬菜的，而这种季节一般会维持大概3-4个月左右...