普通面粉就可以。
蒸饺的做法,准备材料:
猪肉馅:400克、大葱:3根、面粉:450克、香油、酱油、胡椒粉、盐、姜:适量、开水:200—250克、清水:适量。
1、将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2、稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3、利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4、大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5、把葱花和姜末放入肉馅中
6、加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7、烫面搓成长条,切好剂子
8、擀皮
9、放馅,逐一包好
10、屉上抹油,把包好的饺子放入
11、水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,再焖3分钟后开盖即可享用了哈