辣椒面有不同的种类有，比较粗的，也有比较细的，辣椒面主要是用红辣椒做出来的，在炒熟的辣椒面里面，可以放入一些芝麻，花椒，八角，桂皮这些调料来制作，这样做出来的辣椒面更加的有味道，但是对于辣椒面来说，
细的辣椒面里粗的辣椒面颜色看起来要更好看点，这就是为什么要把辣椒里面的辣椒籽去掉的原因，辣椒的颜色有橘红色，也有暗红色，当你在做菜的时候，放入一点辣椒面，这样菜品的颜色看起来更好看，但是出的辣椒面和细的辣椒面，他们的用途又大不相同，在烧烤或者做凉拌菜的时候，我们比较适合用，粗的辣椒面，但是有时候用粗的辣椒面来做辣椒油或者辣白菜的时候，也可以用细的辣椒面混在一起，他们两个除了颜色上还有用途方面的不同以外，
他们的价格也不一样，大家都知道，肯定是细的辣椒面要比粗的辣椒面要贵一点，因为细的辣椒面它制作的步骤要多一点，所以它的价格就要贵一点，而出的辣椒面就是简单的把干辣椒、弄细一点，但是细的辣椒面不仅要弄细，而且还要把它里面的辣椒籽，给弄掉，但是我们在购买辣椒面的时候也要注意判断，因为有些辣椒面可能会被一些不良的商家添加一些其他的东西，如果颜色太过于鲜艳的辣椒，我们不建议购买，因为可能会含有其他的东西，还有我们可以通过对辣椒的气味来辨别里面有没有添加一些其他的东西，
当在炸土豆的时候，可以用细的辣椒面来蘸一点，炸好的土豆，非常的好吃，当我们在烤烧烤的时候，也可以用细的辣椒面来裹上一道厚厚的辣椒，也是非常好吃的，
辣椒面有粗有细，区别在哪？
第一：价格不同
粗细辣椒面最大的区别就是一个带籽一个不带籽，粗辣椒面里面带有籽，所以制作起来不是很麻烦，价钱也比较便宜，细辣椒面制作可是个细活，里面不能有一个籽，所以制作起来比较麻烦，价钱也就相对贵一点。
第二：用途不同
粗辣椒面做工比较粗，比较适用于当做蘸料，就好比烧炕用的辣椒面都是粗辣椒面。我们家中拌凉菜或者是炒菜的时候用的辣椒面就是细辣椒面。做辣椒油时这两种辣椒面都得用。
第三：原料不同
粗辣椒面制作用的就是平常的红辣椒，磨碎以后就能食用了。而细辣椒面用的是没有籽的红辣椒，细辣椒面制作出来的样子比粗辣椒面要精致的多，颜色更加鲜艳，一般呈橘红色。
挑选辣椒面时应注意什么：
首先要观察它的颜色，如果颜色太鲜红，这种辣椒面就不要买了，里面可能添加了色素。我们在购买辣椒面时可以用鼻子闻一下，太刺鼻的辣椒面里面可能添加了化学剂，这种辣椒面也不要购买。还有最后一点大家要注意的就是我们购买的辣椒面必须是干的，摸起来比较干燥的才行，这样的辣椒面才是优质的，潮湿的辣椒面白送都不要。
首先粗辣椒面和细辣椒面的材料是不一样的，有的人他们都会说辣椒面肯定是要用到辣椒的，虽然说用到的是辣椒，但是对于粗辣椒面用到的材料是辣椒，但是细辣椒面为了颜色看起来更加的漂亮，所以说会把辣椒里面的辣椒籽去掉，这样做出来的辣椒面的颜色看起来是橘红色的或者是暗红色的，做出来的菜品的颜色也是非常漂亮的。
其次那就是粗辣椒面跟细辣椒面的用途是不一样的，粗辣椒面我们看起来是特别粗糙的，细辣椒面看起来非常的细腻精致，所以说它们的用途肯定也是不一样的，如果是做烧烤的配料的话，我们可以用粗辣椒面，如果是拌凉菜的话，那么我们就要用到洗辣椒面了，如果做辣椒油和辣白菜是粗细辣椒面混合使用的。
第3个那就是他们两个之间的价格也是不一样的，粗细辣椒面最本质的区别，那就是粗的辣椒面里边带着辣椒子，另外细的辣椒面里边是没有辣椒籽的，所以说他们的价格肯定也是不一样的，粗辣椒面相对要便宜一些，可是细辣椒面因为多了一个去辣椒籽的步骤，所以说它的价格会比粗辣椒面更贵一些。本回答被网友采纳