谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇,它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃,滋养调气,润肺化痰”。中医认为花生性平味甘,具有健脾和胃、润肺止咳的功效,可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症,秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃,防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效,对血友病和某些体内出血患者很有效,还能促进骨髓造血。
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花生是在花落之后,花茎钻入泥土中育果,故又称“落花生”,因有滋身益寿的作用,所以又叫做“长生果”。
花生具有很高的营养价值,有“植物肉”之美誉。花生的蛋白质含量,达到每100克27%左右,并具备8种人体必需氨基酸,比例适当。花生含脂肪42%左右,多数为不饱和脂肪酸,它们和花生油脂中的甾醇,都具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻的作用。此外,花生中的脂溶性维生素E与生育及长寿密切相关,维生素K是一种凝血素,卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质,可使人聪明强健,延缓脑功能衰退,并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保护血管壁、降低胆固醇之效。
体寒湿淀及肠滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生热,故阴虚内热及内火素旺者忌食。小儿不宜多食。此外,高脂血症者,胆囊摘除者,跌仆淤肿者均应慎食或忌食花生。
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