西瓜酱的做法如下：
用料：黄豆250克、西瓜1500克、甜面酱2袋、大葱两根、黄皮椒五六个、白芝麻适量、八角两颗、干红尖椒适量、姜四五片、香叶五六片、花椒两小勺、五香粉一小勺。
步骤：
1、黄豆提前一晚浸泡。
2、西瓜切成小粒，准备香料，再切点大葱。
3、黄豆煮熟，煮到面面的程度就好了，大约需要20分钟，滤干水放一旁备用。
4、锅里加入比平时炒菜多一倍的油，放入香料炸熟。
5、香料炸熟后捞出，放入控好水的黄豆，翻炒一会。
6、倒入两袋甜面酱，开始翻炒，一定要勤翻，炒大约3、4分钟。
7、把西瓜粒倒进去，中火继续翻炒，约40到50分钟，把西瓜里面的水份蒸发出去。
8、熬大约10分钟的时候，根据自己口味放两勺老干妈豆豉。
9、看着火的空，顺便切些青椒粒和葱花。
10、终于快熬好了，看到锅边的印子，大约蒸发了三分之一的水份，倒入葱花和青椒，白芝麻，五香粉，如果感觉有点甜的话，再放一些盐，翻均匀就可以关火了。
11、晾凉后放入保鲜盒，放冰箱里冷藏，一周多不会坏的。
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