胡桃和核桃没有区别。胡桃也叫做核桃，所以胡桃肉和核桃肉其实是同一种果肉，它是一种营养价值非常高的坚果类食品
它指的是胡桃科胡桃属植物胡桃，而核桃只是它的一个别称。除了核桃这个别称以外，它还有羌桃、青龙衣等其它的别称。它的树干木质坚硬，是很好的木材。它的种仁中含有多种营养元素，并且含油量很高，可以直接食用，也可以用于榨油。
胡桃形态特征：
乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。
奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5~9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿。
上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3~6厘米的小叶柄。
以上内容参考：百度百科-胡桃
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