葡萄酒的种类主要根据葡萄品种的颜色进行分类，可分为白皮白肉的白色品种、红皮白肉的红色品种和红皮红肉的染色品种。白色品种专用于酿造白葡萄酒，只利用葡萄汁发酵；而红色品种则可以生产从浅白到深红的各类葡萄酒，这是因为它们在发酵过程中，葡萄汁与皮渣（固体部分）混合，皮渣中含有色素和酚类物质，包括丹宁，决定了葡萄酒的颜色和风味。
白葡萄酒是纯粹的葡萄汁发酵产物，颜色清淡，口感清新，其颜色主要来源于葡萄皮中的天然色素，而酚类物质含量相对较低。相比之下，红葡萄酒在发酵过程中，葡萄汁与皮渣接触，导致颜色加深，同时增加了丹宁等酚类物质的含量，使得红葡萄酒通常呈现出更为丰富和复杂的口感。
因此，红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别在于其颜色的深浅，以及由此带来的酚类物质含量和种类的差异。红葡萄酒通常含有更高的酚类物质，这赋予了其独特的风味和结构，而白葡萄酒则以其轻盈和果香为主。
茅台干红是茅台葡萄酒公司主打产品之一，茅台葡萄酒公司是中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司投资在贵州省外唯一创办的一家企业，公司全称：贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司，公司正式成立于2002年7月30日，位于被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”的河北省昌黎县。