云南师范大学国际语言文化学院的对外汉语教学体系丰富多样，涵盖了非学历教育和学历教育两大部分。学历教育层次分明，包括本科和硕士研究生，严格按照国家教学大纲进行组织，确保教学质量的严谨性。学院提供大学本科和研究生级别的汉语专业教育。
在非学历教育方面，学院设有汉语进修班、中国文化学习班以及针对东南亚师资的培训课程。教学方式灵活多样，以小班（每班不超过8人）和一对一教学为主，为学生提供了个性化和高效的汉语学习体验。学院还为留学生策划了一系列活动，如中国学生学习伙伴计划、中国文化体验家庭寄宿和语言实习，以及定期的文化讲座，以加深他们对中国文化的理解和融入。
学院的教学质量受到高度关注，每学期至少进行两次严格的质量检查，对学员反馈不满的教师会及时调整，确保教学效果。这种科学严谨的管理方式，使得云南师大国际语言文化学院的对外汉语教学声誉日隆，连续三年留学生人数增长率超过30%。
作为云南师范大学支持周边国家汉语教学的重要基地，学院在2002年至2004年间，共培训了来自泰国、缅甸和越南的汉语教师，总计超过400人，受到这些国家教师的积极评价。目前，东南亚留学生占学院总留学生数量的40%，且来自泰国、越南和缅甸等国的留学生数量持续增长，显示出学院在面向东南亚地区进行汉语教学方面的显著特色。
云南师范大学国际语言文化学院是该校对外合作与交流的职能部门和对外国留学生的管理、教学部门。云南师范大学是中国建设海外孔子学院的八所大学之一，支持周边国家汉语教学的十所重点大学之一，也是中国为东南亚国家培训汉语师资的四个基地之一。