腔骨薏米冬瓜汤做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将脊骨放入锅中，加入葱段和姜片，以大火煮约20分钟，目的是去除血末和异味，同时另一个煲汤锅也加入适量清水，小火慢慢预热。

脊骨煮好后，将其捞出并清洗干净。接着，将脊骨重新放入已经烧开的汤锅中，继续加入葱段和姜片，煮至中火状态。

在煮脊骨的同时，冬瓜需要削皮并切成片，薏米则提前浸泡两小时以充分吸收水分。当汤锅中的薏米准备好后，将其倒入煮沸的汤中，盖上锅盖，转为大火熬煮至少1小时。

待薏米和脊骨煮至软烂时，再加入冬瓜，保持大火烧开后转为小火，继续慢炖大约1小时。这样一道美味的腔骨薏米冬瓜汤就完成了。