牛初乳的常规服用方法适合幼儿和成人。直接干吃或冲服均可，建议使用温水，水温需控制在40℃以下。对于婴儿，可以选择单独冲服或加入牛奶，初次服用时应从少量开始，根据产品说明调整用量。服用时，年龄越小，IgG浓度应越低，且以身体状况为准。注意水温，避免与碳酸饮料同时食用，牛初乳应作为辅助食品添加在日常饮食中，以免消化不良或大便困难。
然而，值得注意的是，牛初乳并非所有年龄段和类型的食品都适用。2012年8月13日，卫生部明确规定，婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品，以及特殊医学用途的婴儿配方食品中，都不允许添加牛初乳。这项禁令将在9月1日起执行，因此在为婴幼儿选择食品时，要避免含有牛初乳成分的产品。
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳 ，该新规将于2012年9月1日起执行。2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。