糯米面油炸糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：江米面400克、大枣红豆沙400克。  
2、辅料：北瓜300克、食用油若干。  
3、北瓜削皮去瓤。  
4、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。  
5、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。  
6、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。  
7、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。  
8、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。  
9、包好馅料成球状糕坯。  
10、将包好馅料的糕坯压成饼。  
11、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。  
12、刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。