在烧烤肉类食物时 在上面撒了些白色的粉是什么?

Question

但肯定不是盐 味精
我先以为是白胡椒粉 但我问了那老板 说不是 也不知道那老板又没有说谎 是不是怕我偷师
我感觉像嫩肉粉 要是嫩肉粉的话 为什么烤茄子也撒上此物呢?嫩肉粉不就是把肉变嫩吗?但我不敢肯定 请那位师傅点明一下 对的话高分追加

Answer 1

　　在烧烤肉类食物时基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
　　1、各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
　　2、腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
　　3、其实烤肉的话都要腌制的，腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多，之后就要看调料了。
　　4、调料：鲜辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、调和油、椒盐、白胡椒粉、生抽、海鲜粉。
　　5、烤羊肉的话，把腌好的样肉串好，刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了。
　　6、鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面。

Answer 2

白色的粉末应该是盐巴或者是味精。有些无良小贩为了提高辣味，会放一些纯碱，这样让人感觉到舌头更刺激，也就更辣

Answer 3

如果不是打碎了的味精，就是白芝麻了！

Answer 4

大哥
他要是把嫩肉粉直接撒肉串上，他就是有病
嫩肉粉是腌肉的时候放的。OK？
我觉得你说的可能是孜然粉或者是花生粉

Answer 5

孜然、芝麻面、花生面的混合物，花生为主。