每一年四月初，田梗上、小河边上嫩生生，绿油油的艾草眺望像一床床绿地毯，美丽极了。靠近便嗅到浅浅的艾叶清香，沁人肺腑。人们都喜爱趁这个时候去割艾草，做艾叶便便。艾叶便便（青团）的制作过程也非常简单，可是艾叶的填加要适当。加少了便会泛白，并没有绿油油的色调。吃起来艾叶的清香也没那么浓厚。青团是一种由艾草汁加粘米粉也有面粉制作成的环形特色美食。青团是宁波人在清明时节那一天用来祭奠先人，悼念老前辈的食材。其他时间用于接待客人的小甜点。
天然的的占多数，闻气味也可以识别。到处都有他们的影子，也都有她俩的影子，三五成群，边采着笑着说着，很是悠闲。青团是宁波一带的传统式特色美食，青绿色，用艾草的汁拌进粘米粉里，再包囊进豆沙馅儿或是莲蓉馅，不甜不腻，含有口味淡却漫长的花草香味。青团是一种清明时节美食特色，用艾叶，粘米粉，添加喜欢的包馅，蒸食的特色美食。软糯，甘甜，与众不同的艾草清香，令人唇舌生鲜食品。青团是我国南方局部地区清明时节、清明寒食、孟兰节的名食之一。
由于其应用绿草液汁，制做表皮，故颜色为翠绿色，因此称为青团。初期，青团仅有甜、咸2种口感，一种包枣泥、红豆沙等，另一种包生猪肉、春笋等。当代，出现了多种口味、多种多样包馅的青团，例如巧克力味青团、水果味青团、咸蛋黄馅青团、冰激凌馅青团等。青团其实就是艾叶做的糯米糍粑，往往叫青团是由于艾叶做出来的糯米糍粑是青绿色的圆溜溜丸子，叫青团从原材料和外形上全是十分满足的一个说法，但是不一样地区也会有不一样的说法。
艾叶具备行气活血活血止疼的效果，是药食两用的商品。记得小时候和姥姥一起去摘艾叶，那时候都还没破壁养生机，要摘艾草的最嫩的尖，摘老的叶片会出现梗危害糯米糍粑的口味。清洗艾叶，放进电高压锅里，放进水和几块风姜干，用高压锅一压，艾叶统统绒绒的化为艾叶水了。趁着热把水倒进粘米粉中拌和搓揉，艾叶和糯米粉彻底融合，糯米团子硬软适度。着手一小团艾团在手上搓圆，然后用一只手的拇指按在丸子正中间，大拇指一边向下按，双手就一边转动丸子，两下轻按转动后丸子如同碗一样了可以装馅了。