“西式快餐”起源于美国,20世纪50年代起现代快餐业高速发展,并在全球流行。
美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅,对食品生产建立了标准,严格管理,但规模都不大。
当初真正带动快餐业蓬勃发展的还是公认的麦当劳。
第二次世界大战后,美国的生活习惯发生了巨大的改变。
美国的文化越来越崇尚速度和效率。
花两三个小时吃午餐的人少了,午餐的形式和内容都变得越来越简单。
四十年代末和五十年代初,汽车开始走入美国中产阶级的家庭,人口的流动性大大增加,很多人开始住在郊外。
在这一系列变化的冲击下,传统的餐饮就不符合人们的需要了。
麦当劳就是在这个时期崛起,成为这种新快餐模式的第一个成功的代表,并且带动了一大批其他品牌。
他们专营某种食品,注重速度和方便,以更加低廉的劳动力和原料成本形成了明显的竞争优势。
英文的没有,呵呵,不好意思,还是你自己翻译吧。