很多人都喜欢吃韭菜，韭菜是一种粗纤维的食物，而且还有丰富的营养素，具有补肾壮阳的作用，而且还可以健脾哦。韭菜的吃法也有很多的哦，比如说做馅，或者是炒着吃都可以哦，下面就给大家介绍韭菜粉丝鸡蛋饼的做法。
韭菜粉丝鸡蛋饼
主料：韭菜130g、红薯粉丝30g、鸡蛋2个、面粉300g、开水100g、冷水60g
辅料：油适量、盐4g、姜末2g、白胡椒粉1g、鸡精1g
步骤：
1.备好食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝，韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用。粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用
2.鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌)，之后再倒入60g冷水拌成絮状
3.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子.取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料
4.像包包子一样包好，把口封严，翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可，饼坯全部做好备用。电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制，大约2到3分后便可翻面再煎。直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!
换季时，身体弱时，可以吃些韭菜来滋补身体，尤其是男性朋友，肾虚时吃些韭菜，可补肾壮阳，韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。有效的预防习惯性便秘和肠癌。预防便秘和肠道疾病的作用，同时还可以具有补铁强健身心的作用，对于男性来说是不错的补肾壮阳的食材。
关于韭菜粉丝鸡蛋饼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的纤维素，和维生素。而且还可以起到补肾健脾壮阳的作用哦，是不可多得的好食材，大家不妨试试哦。