鸡胸肉怎么做好吃？
鸡胸肉做法
一、辣椒鸡丁
原料：鸡胸肉120g 辣椒120g 玉米20g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g 酱油10ml 水淀粉10ml 蒜5g 葱10g 料酒5g 盐5g
辣椒鸡丁的做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1 cm长的段，蒜切片。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放人，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
3、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
二、蒜香鸡胸
原料：鸡胸肉1块
调料：蒜末15g 红椒15g 洋葱40g 马苏里拉奶酪20g 盐3g 酱油5g 蜂蜜10g 罗勒3g 料酒5g
蒜香鸡胸的做法：
1、将鸡胸肉放在案板上，用刀背在鸡肉的正反面反复轻敲，5分钟左右，将鸡肉松弛，用刀划出菱形花纹，在腌制时容易入味。蒜切末，红椒、洋葱切丝备用。
2、在蒜末中加入盐，搅拌均匀后，用蒜末盖在鸡胸肉上，大约10分钟左右。再倒入料酒、酱油、蜂蜜，将鸡胸肉腌制10分钟。
3、烤盘内铺锡纸，淋入少许油，抹开后，放人洋葱圈，将上面盖着蒜末腌制好的鸡胸肉移入烤盘，放上红椒丝、马苏里拉奶酪、罗勒。
4、放人预热好的烤箱中层，200度烤制10分钟即可。
三、芝士酿烤鸡胸
主料：鸡胸肉250g。
配料：芝士适量。
调料：盐、香草、橄榄油各适量。
芝士酿烤鸡胸的做法：
1.鸡胸肉洗净，片成薄片。
2.芝士切条。
3.鸡胸肉放入碗中，加入盐、香草、橄榄油拌匀，腌制入味。
4.将芝土卷入鸡胸肉内，装入烤盘。
5.放入烤箱内180℃烘烤10 min，取出，改刀装盘装饰即可。
特色：鸡胸肉细嫩可口，加入芝士、香草烤后，不仅会充满芝士的香浓味道，而且香草的味道也比较浓郁。适合家庭做来食用。
四、烤鸡胸肉或烤鳕鱼
烤制的肉或鱼可以保留食材的原油脂，所以即使选择肥美一些的肉质也不会不健康。不过建议各位大厨爸妈把早晚两餐的烤制品替换成油脂较少的鸡胸或鱼，把猪牛等肉类或带皮脂的鸡腿，鸡翅等放在午餐的菜单里。如果没有什么特殊的烘烤需要，入门级的爸妈们可以考虑娇小些的烤箱，一般价格在80元至300元不等，可以烘烤小量食品，饼干或6寸以下的披萨。
●材料：鸡胸肉，鸡胸腌料(酱油、蒜或蒜粉、蜂蜜、白胡椒粉、五香粉少许)鳕鱼，鱼肉腌料(酱油、葱姜碎或葱姜蒜粉、蚝油、黑胡椒粒、葡萄酒或料酒、糖少许)
●做法：将鸡胸或鳕鱼用厨用吸油纸擦干水分。放入腌料中，鸡胸建议腌制时间为2－4小时。鳕鱼建议腌制时间为20－30分钟。提前将烤箱温度调至200度，预热3－5分钟。托盘铺包锡纸，放平腌制过的鸡胸或鳕鱼，放入烤箱。鸡胸建议烤制时间为5分钟。鳕鱼建议烤制时间为7－9分钟。
Tips：
1烤制时间长短请视肉的薄厚及大小而定，肉量不多可以每烤3分钟查看一次。
2烤制过程中可以中途取出多涂一次腌料再继续烘烤。
3可以放一些面包块涂抹上黄油一起烤制。
鸡胸肉除去筋膜,切成小块
2.
用刀背将切好的鸡胸肉剁成肉泥状
3.
鸡胸肉肉泥加入鸡蛋清、胡椒粉、食盐、生粉和料酒搅拌均匀,顺着一个方向打,可以使肉泥上劲儿,待会捏成揉完好成形。 拌好之后尝尝味道,如果味道不够再适量的添加调料,搅拌完放一旁待用
4.
番茄洗干净,在底部划十字刀,锅中烧开水烫皮