红烧肉加什么配菜

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等。

材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法:

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用；

3、锅中放少许油，油凉时下入白糖用铲子慢慢炒制；

4、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；

5、下入60度左右的温水没过肉，下料酒、放入香料包后大火做开；

6、盖上盖后，小火慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味；

7、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉是什么呢？红烧肉又称为东坡肉，在我国已经有比较悠久的历史了。红烧肉的主要制作食材便是我们常会食用到的五花肉，肥瘦相间，十分美味。不过红烧肉在食用之后也会给人一种油腻的感觉，如果在此时在搭配一些蔬菜，想必会更加完美。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉和什么蔬菜最搭

红烧肉和油麦菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭。我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的“荤素搭配”。

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红烧肉放什么配菜

红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。

虽然红烧肉好吃，而且它的营养含量也很高，但大家在平时也一定要控制好量，以免食用过多导致肥胖等不良症状。而且红烧肉属于中医的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得过于频繁，容易造成内热。这一点大家也还是要了解清楚的。

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红烧肉的烹饪技巧

1、用量合适：在制作红烧肉的时候，一定要掌握量。每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。因为少了一定不好吃，而一次烧太多了，香味也会出不来。而且肉的形状也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一为最好，这样在很大程度上的让它有效入味。

2、彻底煸炒：彻底煸炒是制作红烧肉的关键，在煸肉的时候一定要少放油，最好是能够将肉中的油炒出，是红烧肉不油腻。

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3、充分上色：影响红烧肉色泽最关键的就在于它的上色过程。传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，这种方法可取，同时还可以适当加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均匀。

4、水量加足：在红烧肉充分上色之后最关键的步骤就是烹煮。在这个过程中要加入一些水或是高汤，而且最好是一次性加足。先是大火炖熟，然后转小火炖至收汁。

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红烧肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作红烧肉的时候也可以准备一盘清脆的蔬菜，这种荤素搭配的吃法也是最健康的。在这里还要强调一点的就是红烧肉好吃，但不宜食用过多。

Answer 2

主料
莴笋
2根
五花肉
适量
大蒜
适量
葱花
适量
辅料
玉米油
8毫升
盐
2克
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
五花肉炒莴笋的做法步骤
五花肉炒莴笋的做法步骤：1 1五花肉提前炸好，切片，大蒜去皮切块，葱花切断备用。
五花肉炒莴笋的做法步骤：2 2莴笋去皮切片。
五花肉炒莴笋的做法步骤：3 3油锅烧热倒入玉米油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻，倒入五花肉片煸炒一分钟。
五花肉炒莴笋的做法步骤：4 4倒入莴笋煸炒几分钟。
五花肉炒莴笋的做法步骤：5 5好香的味道哦。
五花肉炒莴笋的做法步骤：6 6加入一勺盐。
五花肉炒莴笋的做法步骤：7 7大火煸炒几分钟出锅。