如题所述
用料:乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。
步骤:
1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净。
2、将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑)。
3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟。
4、加入山药块和枸杞。
5、再煮15分钟,关火前加盐调味即可。