韭菜可以生吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

韭菜是可以生吃的。

在平常的生活中韭菜都是弄熟了之后在吃的，其实韭菜生的就可以吃，在生吃韭菜之前要把韭菜洗干净，不然残留的农药还有病菌可能会导致拉肚子。韭菜的辛香气位的形成主要是因为硫化丙烯这种挥发性的物质，日常食用能很好的增进食欲。

食用韭菜的正确方法：

1、准备一盆清水，接着在水中倒入一些食用碱，然后搅拌均匀，食用碱具有不错的清洁作用，可将韭菜内外的泥垢清洁干净。

2、将韭菜放入清水中浸泡5-10分钟，一会便可看到原本清晰的水变得浑浊不堪了。然后在将韭菜上的烂叶、黄叶、虫叶等择去，再用清水清洗一遍就可以了。

3、特别注意，在生吃或者烹炒前最好将靠近根部1.5cm的茎秆部分切掉，因为这部分往往残留的农药最多。

4、虽然韭菜可以生吃，但是建议还是高温烹炒食用，或者是将处理好的韭菜再放入沸水2-5分钟后捞出，这样可分解氨基甲酸类农药。