主料：鸡蛋白90g、杏仁粉125g、糖50g、鸡蛋黄90g、糖30g、淡奶油250ml。
辅料：可可粉50g、巧克力适量、朗姆酒5ml、浓缩咖啡5ml。
朗姆巧克力冰激凌蛋糕的做法：
1、准备材料。蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖40克，杏仁粉125克。冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖20克，奶油250毫升，朗姆酒5毫升，浓缩咖啡5毫升（酒和咖啡也可以不放，就是口味稍有不同）。
2、制作蛋糕坯用打蛋器将蛋白与糖混合打发到让小棒直立。注不是特别严格，干性湿性与干湿性间都可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-09-04
食材用料
蛋糕：低筋面粉40g
玉米油40g
牛奶40g相克食物
鸡蛋4个相克食物
糖（蛋黄用）15g
糖（蛋白用）25g
柠檬汁适量
冰激凌：香草味150g
可可味100g
抹茶味150g
冰激凌蛋糕的做法
1.先做蛋糕：准备好所有材料
2.蛋清蛋黄放入2个无油无水的盆内。
3.蛋黄打散加入糖继续搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。
5.筛入低粉，翻拌至无干粉。
6.蛋黄糊就完成啦。
7.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
8.打发至粗泡加入1/2的糖，继续搅打。
9.打发至细腻泡沫加入剩下的1/2的糖，继续搅打。
10.直到打发至硬性发泡。
11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀。烤箱预热至180度。
12.把蛋黄糊倒入黄白糊内，翻拌均匀。
13.蛋糕糊就完成啦。
14.倒入模具中。震出气泡。放入烤箱中层180度，15分钟。
15.出炉后震一下模具，反转揭下烘焙纸晾凉。
16.晾凉后反转在垫子上。
17.用慕斯圈切割蛋糕。
18.冰激凌用勺子搅拌成泥状。
19.模具用锡纸包裹底部。放一块蛋糕在底部。
20.倒入冰激凌至模具一半。
21.再加一片蛋糕
22.再将冰激凌倒满，表面抹平。
23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。
24.用电吹风吹模具四周脱模。
25.脱模后淋上巧克力酱撒上糖就可以开动啦～
用手机看这道菜做法
小贴士
冰激凌是按照友友们写的方子提前制作的。
烤蛋糕的时间温度都只是参考，可自行调节。
给出配方的量是4个2寸模具的量。本回答被网友采纳
蛋糕：低筋面粉40g
玉米油40g
牛奶40g相克食物
鸡蛋4个相克食物
糖（蛋黄用）15g
糖（蛋白用）25g
柠檬汁适量
冰激凌：香草味150g
可可味100g
抹茶味150g
冰激凌蛋糕的做法
1.先做蛋糕：准备好所有材料
2.蛋清蛋黄放入2个无油无水的盆内。
3.蛋黄打散加入糖继续搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。
5.筛入低粉，翻拌至无干粉。
6.蛋黄糊就完成啦。
7.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
8.打发至粗泡加入1/2的糖，继续搅打。
9.打发至细腻泡沫加入剩下的1/2的糖，继续搅打。
10.直到打发至硬性发泡。
11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀。烤箱预热至180度。
12.把蛋黄糊倒入黄白糊内，翻拌均匀。
13.蛋糕糊就完成啦。
14.倒入模具中。震出气泡。放入烤箱中层180度，15分钟。
15.出炉后震一下模具，反转揭下烘焙纸晾凉。
16.晾凉后反转在垫子上。
17.用慕斯圈切割蛋糕。
18.冰激凌用勺子搅拌成泥状。
19.模具用锡纸包裹底部。放一块蛋糕在底部。
20.倒入冰激凌至模具一半。
21.再加一片蛋糕
22.再将冰激凌倒满，表面抹平。
23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。
24.用电吹风吹模具四周脱模。
25.脱模后淋上巧克力酱撒上糖就可以开动啦～
用手机看这道菜做法
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冰激凌是按照友友们写的方子提前制作的。
烤蛋糕的时间温度都只是参考，可自行调节。
给出配方的量是4个2寸模具的量。本回答被网友采纳
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