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蔬菜和水果长时间贮藏保鲜的条件是低温还是高温,干燥
如题所述
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推荐答案 2017-05-01
1:因为高温环境下,细胞的呼吸作用会更剧烈,所以要存放在低温环境下!(温度要求-1℃~0℃)
2:应放在湿度适中的环境下(湿度要求85%~95%)
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蔬菜和水果长时间贮藏保鲜的条件
答:
水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中
,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果。家庭保存蔬菜注意事项:维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏,保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此,在食用之前,结球叶菜不要剥掉外叶,葱蒜类不要剥掉外皮,豆类不...
蔬菜和水果长时间贮藏保鲜的条件
答:
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(抑制无氧呼吸)、高CO2浓度(抑制有氧呼吸);零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏;无氧时,水果无氧呼吸积累较多的酒精而损害细胞,使水果品质下降。本题考查存储蔬菜和水果的方法,意在考查学生分析问题和解决问题的能力,属于中档题;储藏粮食、水果...
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