酒席间，求人之事一般还都不说，一切话在酒盅，都心照不宣，心知肚明，最多是点到为止。如果请来的都是比自己官大的领导，那更得小心伺候，谨慎从事：座次怎么排，先给谁敬酒，后给谁敬酒，敬几杯，劝酒词怎么说，等等，都颇费一番脑筋。这场饭局下来，不累你个半死也差不多。
说到劝酒词，五花八门，多了去了，诸如“不会喝酒，前途没有；一喝九量，重点培养；只喝饮料，领导不要；能喝不输，领导秘书；一喝就倒，官位难保；长喝嫌少，人才难找；半程溜号，升官还早；全程领跑，后备领导”等等。
最可悲也最可怜的，是那些漂亮的女士劝酒，为讨领导高兴，端起酒杯，抛个飞眼，道：“激动的心，颤抖的手，我给领导敬杯酒，领导不喝嫌我丑，”领导说“好！干杯。”她又道：“领导在上我在下，您说几下来几下。”领导遂大喜，这求人的事就已有八成把握了。
官场饭局，累人累己。而且还有害健康。什么高血脂，高胆固醇等，八成是吃出来的。君不见官场上肥头大耳者居多，大腹便便者居多。这里面有个道理：那些鸡鸭鱼肉生猛海鲜，大都是人工激素催养出来的，人吃多了，等于间接地吃催猪的激素饲料，肚皮岂有不大之理。还是尽量避之，少吃为妙。
不过话又说回去，官场上求人办事，仅仅饭局还是不够的。老百姓都知道：烟铺路，酒搭桥，办事还要点钞票。饭局只是个伏笔、铺垫，真正能打动办事官员心的，还是一摞一摞崭新钞票。