烘培用动物黄油好。
动物黄油,是从(牛奶)中提取的,这个损耗率较大,每60斤牛奶,能出2两黄油,它是天然的提取物,浓缩了牛奶的精华,货真价实,含量的80%都是脂肪,剩下有少量水、奶成分,闻着就有一股奶香味,营养价值高,易利于人体吸收。
植物油经过氢化,会产生反式脂肪酸,对人体健康能构成一定的威胁,一般人不太重视,8块钱一斤的桃酥和15块钱一斤的桃酥,你以为没区别,其实对健康影响大了,一分钱一分货是对的。
扩展资料:
如果是自家做点心,购买黄油时,最好选择动物黄油,价格贵一点也要买,要对自家的健康负责,而植物黄油,能不用最好不用。
有些糕点的千层酥皮,指定是用植物黄油做成的,所以要少吃或者不吃。动物黄油,买回来是硬的,它的熔点在34摄氏度,平常应注意保存,密封严实,放在冷藏状态下。
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