煎中药用不锈钢锅可以吗

Question

如题所述

Answer 1

家庭煎药，可以用不锈钢锅，当不能用铁铝锅，最好是用砂锅
------------------------你运气很好-----------刚看到有这么一项报告-----
不锈钢锅传热太快．煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就
容易煳锅。但除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎
药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发
生反应，降低药效，甚至还可能产生毒不良反应。例如铝、铁可以与中药中的
鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐：
铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药
时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤
然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要
立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢
清洗干净：沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水
渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸
泡烘热，再用刷子刷洗

Answer 2

煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。本回答被提问者采纳

Answer 3

熬中药用不锈钢锅没有毒的。
现在医院里熬药一般都用不锈钢锅。

Answer 4

这个最好是不要用不锈钢锅来煎煮中药的，以免造成相互间的发生反应，或者是影响药效的发挥。建议最好是用搪瓷或者是陶瓷制品来煎煮，如果有需要的话请专业人士指导下煎煮。

Answer 5

你好:不可以的,因为不锈钢含有铁,中药的成分多是各种肽类,碱类起作用的,会发生化学反应的。