藏传佛经叫“禅食”，汉传佛教叫“辟谷”，是入定的一种。
入定即入于禅定。有时得道者的示寂，也称为入定。定为三学、五分法身之一，能令心专注于一境。可区分为有心定、无心定等种。有为佛道修行而入定者，亦有为等待多年后将出现于世的圣者而入定者。若欲入定者出定，以向其人弹指为佳。据
《大唐西域记》载，摩诃迦叶受佛遗嘱，入定于鸡足山中；清辩论师则没身于南印度阿素洛宫，以待弥勒出世。
《大智度论》亦云入定者，水火不能害，亦不命终。在
瑜伽和右脑冥想中，入定亦为进入α波状态（或曰变性意识）的称呼。
关入定者的传说颇多，兹略述其梗概：
(1)据《大唐西域记》所载，在西域斫句迦国山上的岩穴中，有三阿罗汉入定，其形如羸人，须发恒长。
(2)《魏书》〈释老志〉云，
北魏有慧始禅师者，其人以神异著称，以习禅为能事，五十余年未曾寝卧，太延年间（435～439）坐亡于八角寺。停尸十余日，容色不改。太平真君六年（445），改葬南郊时，开殡视之，俨然不倾坏，时人悉称叹其灵异。
(3)
《续高僧传》卷二十五〈释法安传〉云，隋有法济者，其人精进寡欲，善于咒术，受帝王礼遇。大业四年（608）坐亡，剃发将殓时，须臾，发又长半寸余。帝曰∶‘禅师乃入灭定，何得埋之？’遂敲大钟达月余日，师仍不出定，而身相如生。因而天子为之废朝，百官素服送至蒋州。
(4)
《宋高僧传》卷十八云，唐有僧伽者，本嵚岭北何国人。龙朔年间（661～663），东游入江淮，屡现神异。景龙二年（708），奉诏赴内道场，为帝说法。翌年三月坐亡于荐福寺，神彩如生，仅瞑目耳。敕令归葬于泗州普光王寺。人皆称之为
观世音菩萨之化身。其身后所显现之灵异颇多。大历十四年（779），朝廷遣使赐绢彩，以描画真容，迎回宫中供养；长庆二年（822），寺塔着火，唯僧伽遗容，俨然无损。后周敕各地设堂宇，以安置僧伽之法相，并赐‘大圣僧伽和尚’之号。谓为散圣之一。
(5)《宋高僧传》卷二十二云，
北宋初年，明州乾符寺有异僧，人称为王罗汉。松懈戒行且食肉，出言若狂。开宝元年（968）六月坐亡，三日后，覆以漆布。一夜托梦告数人，请求为除漆布，次日，漆工将漆布除之，见肉色红白无损。吴越王钱氏赠以‘密修神化尊者’之号。
(6)
《释氏稽古略》卷四云，宋·政和三年（1113）四月，
西蜀嘉州有大风，林树受害者极多。当时，枯株中有入定僧，发爪均长。敕令送往京师，迎入宫中供养。译经三藏鸣金磬，使出定，僧自云∶乃东林寺慧远法师门下慧持也。依其请，再葬陈留。帝大感其灵异，故图画其像，颁布天下。
(7)依
《虚云和尚年谱》所载，光绪二十七年（1901）岁末之际，万山积雪，严寒彻骨，虚云独居于终南山狮子岩，煮芋釜中，跏趺待熟，不觉定去。翌年正月，复成诸师前来贺年，见师在定中，乃以磬开静。问：‘已食否？’曰：‘未，煮芋在釜，度已熟矣。’视之，已霉高寸许，坚冰如石。
(8)依《广钦老和尚传略》所载，师于承天禅寺后山洞中闭目静坐，时逾百二十日无动静，众徒未能定其生死，遂去函通知
弘一。弘一来后，领数众上山视之，赞曰：‘此种定境，古来大德亦属少有。’于师前轻轻弹指三下后，率众步出洞外，往碧霄岩（宏仁住处）而去；未久，师即出定，前来与弘一、宏仁等诸师顶礼请安。
(9)近人陈健民，为汉人之苦修藏密有得者。毕生闭关苦修数十年，禅定功夫甚深。其所撰《短笛集》中，载有描绘定境之短诗若干首如次：
〈定光〉∶
凝然坦荡绝边中，能所双忘真大同。者里虽无人作主，别来记得似晴空。
〈（张）澄基兄定境，赋此对之〉∶
气停脉住心休，外内凝然一球。除却光咕转，别无半点营谋。
〈定境〉∶
如龟六缩住盘中，气已调柔心已融。放出主人虚本位，光明透彻水晶宫。