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郑州烩面的大料配方
如题所述
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第1个回答 2016-05-21
配方很多人手里都有,还是找家有实体店面的,尝尝味道,然后再学配方也不晚,学东西要学正宗的,还要学到根源
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给你个烩面师傅电话,13674941211.,店在郑州人民路丹尼斯附近
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做
烩面的
调料
配方
答:
1、主料:
羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
2、配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)3、熬汤:(1)羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。(2)八角、大料...
郑州烩面的大料配方
答:
主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油
(南方称"芝麻油")熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2.八角、大料、草果、茴香一起用纱布包...
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