第1个回答 2015-09-17
辣条在食品行业内被称为调味面制品,是一种麻辣休闲食品。调味面制品起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干,是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。平江人在酱干的基础上,结合本地人爱吃香、辣的习惯,以面粉、食用油、辣椒等为主要原料,通过挤压膨化而成,以麻辣、香、甜风味深受广大消费者青睐。
公平地讲,口味复合的食品很多,比如四川的怪味鸡、麻辣香锅、五香味的食品等等。之所以口味复合,是因为使用了不同味道的调味品,不是造成食品不安全的原因。
其实黑作坊和正规食品企业不能混为一谈。决定辣条加工企业胜负存亡的不仅是价格,更是健康与安全。自2008年以来,辣条企业从2000家淘汰到如今的500多家,目前新一轮淘汰仍在进行中。在食品安全的门槛前,“该活则活,该死则死”是市场的铁律。对辣条行业而言,食品安全将加快企业的淘汰速率。目前行业正处于关键时期,标准完善、工艺优化、扶优驱劣,是它今后发展的正确途径。
对于消费者而言,虽然辣条生产情况整体好转,但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品,建议爱吃辣条的人适量吃,选择大品牌购买。本回答被网友采纳