肿瘤病人常因情绪波动、病情进展及抗肿瘤治疗等而产生许多不良反应，最多的是食欲不振、味觉异常，若再伴有恶心、呕吐，消化吸收则更成问题，如不及时采取措施进而会发生营养不良，使您体重下降、抵抗力降低，导致感染，甚至发展成恶液质，因此在抗癌治疗前、中、后各时期都应重视饮食营养。这样才能提高自身对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。 原则 饮食护理应列入病人总的治疗方案，并争取医生与营养师的指导及支持； 治疗期间，病人应得到定期的营养状况评价，以便及时制定和随时修正饮食方案； 针对不同的治疗措施，对病人机体解剖、生理功能的变化，确定饮食的质与量、饮食的形式及供应途径。 饮食的质与量 根据具体病情及消化、吸收能力分别给予普通饭、软饭、半流汁与流汁。 一般肿瘤病人饮食热量供应与正常人差不多，消化道手术后应给高热量流汁。病情各异，应根据具体情况保质保量给予恰当的饮食，比如： 颈部放疗病人，饮食应多带水分，并较清凉； 一些颈部手术病人，进食易呛咳，宜给软食或较干的半流汁； 放、化疗致味觉异常、厌食者，可在食物中适当增加调味品，刺激食欲； 肝癌病人上腹饱胀，可给理气食物如草头、山楂等； 肺癌病人咳嗽多痰，可补萝卜、百合、白木耳，起润肺止咳、化痰作用。 饮食摄入途径 采用何种方法补给营养，须首先根据病人情况选择以下4种途径： 经口膳食 口服是最好的摄食途径，凡病人能从口进食者应予以鼓励； 鼻饲膳食 适应于昏迷、极度厌食、某些口腔手术的病人。一般采用高热能流汁或混合奶，注意掌握进食速度，食温应保持在37～38℃，太冷太快易引起反应： 经胃或肠造瘘口管饲 通过胃肠道人造瘘口，用橡皮管或塑料管灌食。食物可比鼻饲稠厚，更能满足人体营养需求，护理简单，但应注意缓慢增加喂食浓度和速度，避免食物浓度高渗引起反应。 静脉营养 适应于胃肠功能衰竭或喂养不足者。静脉营养是指从静脉内输入蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素， 以减少机体自身的消耗，是挽救营养耗竭病人的有效措施。静脉导管引起的败血症是静脉营养严重的并发症，除医护人员严格执行操作常规护理外，病人也应配合保持插管部位的清洁。 参考资料：
http://www.ms-health.com/new/articleview/2005-11-16/article_view_928.htm 先:肿瘤患者可以喝牛奶,补充身体营养. 酸奶和纯牛奶都可以喝.医院营养餐里还有牛奶,怎么不能喝呢? 1.病人要不要忌口？ 绝对需要！中西医都强调忌口。 2.肿瘤病人要不要忌口呢？ 当然要！如何忌口呢？是不是按某些人（尤其是某些并不真正了解和懂得肿瘤治疗的所谓肿瘤专家，实为江湖游医）所说的这也不能吃，那也不能吃呢？但然不是！ 3.为什么要注意饮食调理？ （1）合理的饮食可以提高人体自身的抗病能力，激发人体本身的免疫功能，抗击肿瘤细胞对人体的侵害；（2）正确的饮食配合，可以提高各种肿瘤治疗手段的疗效，而不正确的饮食会影响各种抗癌手段的治疗效果；（3）不正确的饮食，可能影响治疗，甚至加重病情，诱发（或促进）肿瘤生长。 4.如何饮食调养呢？ 很多人（中国人）知道合理的饮食非常重要，也非常希望知道自己（或家人、朋友）饮食要注意些什么，也经常留意书刊、报纸上面的有关文章，结果发现各种说法五花八门，比如说，有人说，肿瘤患者不能食用虾蟹等海洋生物，另有人又说虾蟹等海洋生物含有大量蛋白质等营养物质，晚期肿瘤病人多有营养不良，正好补充营养；有人说肿瘤病人要不吃或少吃兔肉、狗肉、牛肉等燥热食物，但另有人又说不用禁忌。结果病人（家属、朋友）不知所措，不知道究竟什么东西可吃。 5.饮食禁忌原则 中医的治病原则是辨证论治。癌症病人能吃什么，不能吃什么，无法有一个统一的定论。严格地说,必须由患者的寒热虚实和食物的性味来决定。即辩证用膳。但是,现实生活中患者也好,医生也好,谁也无暇天天检查确定今天能吃什么,不能吃什么。怎么办呢？ （一）因地制宜：生活在不同地区，长期饮食习惯各不相同，对各种食物的耐受程度各不相同，因而饮食禁忌也不相同。如长期生活在海上，以打鱼为生，长期以海产为主食的人，就不用忌虾蟹生鱼，而对于生活在内陆的人来说，平时较少接触“海鲜”，则当注意尽量不用；对于长期以牛羊等动物肉类为主食的人来说，就不需要忌食牛羊肉，而对于平时很少吃牛羊肉的人来说，就要注意尽量不要食用。 （二） 因人制宜：落实到具体的病人，在不同阶段又有所不一样。针对不同的民族，不同生活习惯的人，禁忌内容又当不同。 （三） 因时制宜：四季气候交替，人类必须顺应自然规律而不可违背。春夏阳气旺盛，万物生机盎然，肿瘤细胞增殖快，因而尽量少食温燥“发物”，如忌食狗肉、羊肉等；秋季气候干燥，万物萧条，病人常见口鼻干燥，此时尽量不要吃辛热干燥食物，多食含水分多的水果；冬季严寒，尽量少食寒凉生冷食物。 6. 一般宜食 （1） 日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。（2） 多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 （3） 坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。（4） 食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。（5） 要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。（6） 主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。 7 一般当忌 （1）忌烟、酒。（2） 忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。 （3） 忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。可放少许做调料。 （4） 忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。（5） 忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。（6） 忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。 （7） 腹水忌多盐多水食物。（8） 凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。 8.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。 9.放疗吃什么好？ 放疗期间或放疗后，出现放射反应，口干舌燥，应吃滋阴养液生津的食物。如藕汁、绿豆、西瓜、雪梨、茅根等。特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。 10.化疗时吃什么好？ 食欲不振：化疗期间或化疗后，由于化疗药物的胃肠道反应，病人常常没有胃口，看见食物就想呕吐，且吃下去后有不容易消化。饮食应注意少食多餐，想吃的时候马上吃，不想吃的时候，不要勉强进食。饮食物以健脾胃，促消化为主。如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜； 白细胞低下：可吃猪肝、大骨头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。 11.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋？ 完全可以吃。要注意的是不能太过肥腻，一次不能吃太多，鸡蛋最好不要吃煮鸡蛋，最好吃蛋花，一条原则就是要容易消化。还有正在化疗，消化道症状严重时，最好不要急于进食肉类食品，影响食欲。鸡头、鸡屁股（特别是老母鸡、老公鸡）不能吃。因为含有多种毒素。正常人也不宜吃。 12.肿瘤病人能不能吃参？ 完全可以。但要看病人是偏热还是偏寒。偏热者，宜服西洋参；偏寒者宜服红参。 13.肿瘤病人能不能服田七？ 最好长期服用。田七化瘀散结，又不伤正气，长期服用可以防治肿瘤复发转移，促进肿瘤消退。 14.肿瘤病人是否需要吃灵芝？ 适当服灵芝有辅助作用。不能替代中西医治疗，价格太贵，非大众所宜；假药太多，贻害无穷。 15.肿瘤病人煲什么汤好？ 容易消化吸收，不要肥腻，同时注意参照前面提到的事项。 切忌：听人说某样东西有抗癌作用（抗癌食品），就长期大量煲给病人吃。同样，也不能长期大量地煲所谓的“防癌靓汤”，吃所谓的“防癌食物”。 16.肿瘤病人吃什么水果好？ 猕猴桃、苹果、雪梨、葡萄、桃、橘子等等很多水果都可以吃。 对于岭南（热带）特有的某些水果如菠萝蜜、榴莲、荔枝、龙眼等，多食易出现湿热，应注意。气血虚弱者，干龙眼、干荔枝可适当食用，但不宜食用生荔枝、龙眼。