圆芒果椰汁西米露的做法
配料:西米、芋头、芒果、椰奶、牛奶和炼乳。
1.将锅里的水烧开，将西米放入沸水中煮10分钟。关掉暖气。西米没有白心就好。
2.芒果去皮，用刀把芒果肉切成芒果丁。
3.将煮好的西米倒入筛子中，用冷水冲洗粘糊糊的水，让这样做出来的西米露有Q弹的味道，冲洗后倒入碗中。
4、取一个小锅，打开放入芋头。芋头浮起来就熟了。倒入筛子中，冷却。
5.将100克椰奶、60克牛奶和10克炼乳加入西米碗中，拌匀。
6.将搅拌均匀的西米放入碗中，在面条上加入芒果丁和熟芋头即可食用。
西米一般要煮25-30分钟左右，在做的时候建议搭配牛奶、芒果等来煮，这样口味更佳。以牛奶西米露为例：
牛奶西米露
主料：西米 牛奶
具体做法：
1、准备一个干净的碗，倒入买来的西米备用。
2、锅中倒入适量的水煮沸，并把备好的西米倒入锅中，并用勺子不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，慢慢的会如同浆糊，等到西米熬的感觉只剩下中间有小白点的时候关火，盖上盖子焖煮10分钟左右。
3、打开锅盖看看水是否慢慢的变少了，部分的西米也已经呈现出透明状来。
4、再次加入沸水继续焖煮5分钟，这样呈透明状的西米也是越来越多。这个时候关掉火再次焖上个10分钟。
5、那这时就可以将煮透的西米捞出到备用的凉水中，这样的西米吃起来口感会更加的Q弹。
6、最后加入牛奶中搅拌一下，这样的牛奶西米露就做好了。
一般来说，量不是特别特别多的情况下，西米煮10-20分钟就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下锅的时间。
必须是先将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后，要中火煮，一边煮一边搅拌。这是避免西米粘锅。
这时候还要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了。然后马上盖上锅盖，焖熟。如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮。一般在水煮开之后，关火焖一会，它是会自动变透明了的。
为了保持西米Q弹劲道的口感，在将西米煮好之后，必须立马过冷水，将它表面的粘质冲洗干净，这样也能避免西米自行粘成一团。
扩展资料：
一、不宜吃西米人群
患有糖尿病者禁食。
二、西米的适用人群
一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
三、西米的食用禁忌
西米基本上纯淀粉，营养价值不是很高，不宜当主食食用
参考资料来源：百度百科 ：西米
本回答被网友采纳量不是特别特别多的情况下，西米煮10分钟就差不多了。
当从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了。然后马上盖上锅盖，焖熟。如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮。一般在水煮开之后，关火焖一会，它是会自动变透明了的。
为了保持西米Q弹劲道的口感，在将西米煮好之后，必须立马过冷水，将它表面的粘质冲洗干净，这样也能避免西米自行粘成一团。
扩展资料：
煮西米的注意事项
1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底，水量最好是西米的两三倍。一般来说，一人份只要放2-3小勺即可。
2、西米煮之前不要浸泡，因为西米的质量不同，有些浸泡过后就化掉了。
3、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌。
参考资料：百度百科-煮西米