下列关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ） A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸 B．蛋白质是构成人体的基础物质 C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质 D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
| A、在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸．正确； B、蛋白质是构成人体的基础物质，没有蛋白质就没有生命．正确； C、食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质．正确； D、人体所需的热能不是全部由淀粉和油脂提供的，糖类物质和油脂不足时，蛋白质也可以氧化释放能量，供人体利用．错误． 故选D． |