可以做广式腊肠炒鸡蛋。
用料:
土鸡蛋2个;小葱1根;腊肠1根;盐少许。
做法如下:
1、把香肠切丁,小葱切丁;
2、2个鸡蛋打在碗里;
3、用筷子打散打匀,放入细盐并放入一点点冷水,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩,香肠有一定咸度,所以可以不用加太多细盐;
4、小火,锅里入油,先下入腊肠丁,稍微翻炒;
5、然后倒入蛋液,转中火,让蛋液包裹香肠,并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中;
6、最后炒至鸡蛋金黄,且开始有香味飘出,广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
腊肠可以和西蓝花、四季豆、青椒、香菇等配着吃。
具体做法如下:
1.将腊肠切片,辣椒洗净切片;
2.姜蒜切小片
3.热锅倒油,至7成热后将姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入腊肠,舀一勺牛肉酱,炒匀,点少许清水、撒一点盐至收汁即可
拓展资料
腊肠辨别方法
一、优质腊肠
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;
脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;
切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。
二、劣质腊肠
色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味。
(资料来源:腊肠——百度百科)