第1个回答 2019-03-28
春天，四季之首，正值乍暖还寒之时。春天吃什么菜好？多吃蔬菜对身体健康有益，所以春季养生要多吃时令蔬菜。那么春天吃什么菜好呢？下面推荐12种适合春天食用的蔬菜
方法/步骤
菠菜，春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
韭菜，吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
春笋竹笋一年四季都有，但春笋味道尤其好，是南方人特别喜欢的蔬菜之一。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富。
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。
豆芽，春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。
黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理，选择黑木耳就再合适不过。黑木耳素有“人体的清道夫”之称，它所富含的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。
END
第2个回答 2019-03-28
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
第3个回答 2019-05-22
春季人们的活动量会增加，天气也会逐渐的变暖，可是早晚的温差是极大的，在春季是需要特别重视养生的，春季适合吃哪些时令的蔬菜呢？下面将为大家具体介绍一下。
1、韭菜，韭菜中含有蛋白质以及多种维生素，能够起到健胃提神的作用，建议大家可以吃韭菜炒鸡蛋或者是用韭菜包饺子，可以为人体补充各种类型的营养。
2、黑木耳，黑木耳是能够起到排毒的作用，可以将人体内的灰尘以及杂质吸附并且排出体外，可以清理人体的肠道，同时还可以为人体补充各种类型的营养。
3、蕨菜，在春季特别适合吃蕨菜，蕨菜的外形非常的美丽，而且味道鲜美，清爽港口营养非常的丰富，可以将蕨菜凉拌或者是直接炒着吃。
4、菠菜，在春天吃菠菜是非常适合的，能够预防春燥，因为菠菜中含有草酸。所以大家在吃菠菜的时候先需要用沸水煮，然后捞出来再炒一次。
5、春笋，很多地方的人都非常喜欢吃春笋，春笋可以直接炒着吃也可以搭配肉，制作方法也是非常多的，大家可以根据个人的喜好来选择，春笋的营养价值也是极高的。
6、莴笋，莴笋也是有非常多的功效的，可以调理人体的脾胃，改善消化不良的现象，同时还可以治疗小便失禁，莴笋可以为人体补充各种类型的营养，而且烹调的方式也是多样化的。
7、豆芽，在春天吃豆芽是非常的合适的，豆芽含有氨基酸，维生素，矿物质，而且豆芽的口感清脆，可以将豆芽炒着吃或者是煮汤喝，都是非常的不错的。
1、韭菜，韭菜中含有蛋白质以及多种维生素，能够起到健胃提神的作用，建议大家可以吃韭菜炒鸡蛋或者是用韭菜包饺子，可以为人体补充各种类型的营养。
2、黑木耳，黑木耳是能够起到排毒的作用，可以将人体内的灰尘以及杂质吸附并且排出体外，可以清理人体的肠道，同时还可以为人体补充各种类型的营养。
3、蕨菜，在春季特别适合吃蕨菜，蕨菜的外形非常的美丽，而且味道鲜美，清爽港口营养非常的丰富，可以将蕨菜凉拌或者是直接炒着吃。
4、菠菜，在春天吃菠菜是非常适合的，能够预防春燥，因为菠菜中含有草酸。所以大家在吃菠菜的时候先需要用沸水煮，然后捞出来再炒一次。
5、春笋，很多地方的人都非常喜欢吃春笋，春笋可以直接炒着吃也可以搭配肉，制作方法也是非常多的，大家可以根据个人的喜好来选择，春笋的营养价值也是极高的。
6、莴笋，莴笋也是有非常多的功效的，可以调理人体的脾胃，改善消化不良的现象，同时还可以治疗小便失禁，莴笋可以为人体补充各种类型的营养，而且烹调的方式也是多样化的。
7、豆芽，在春天吃豆芽是非常的合适的，豆芽含有氨基酸，维生素，矿物质，而且豆芽的口感清脆，可以将豆芽炒着吃或者是煮汤喝，都是非常的不错的。
第4个回答 2019-03-28
很多季节性的菜都下山了，优先是圆叶的番薯叶，紫色的苋菜，四季葱，韭菜、蕹菜（白蕹好）西红柿等等，豆角类的锁子豆也要来市场了，扁豆、五月角。八月白、虎爪豆等等也在播种了，它们的收获时间不同，瓜类的话，估计是苦瓜、角瓜。青瓜、南瓜冬瓜了。这都是7月份热卖，早上市场的，最好别买。因为它们菜农为了早点上市场，价钱也贵，都是激素栽培的。只要是当季的蔬菜，放心买，不是当季的千万别去买，番薯叶很好，要圆叶的。接下来就吃苋菜豆角锁子豆类的，像茄子、西红柿现在不宜买。瓜类也不要买。看月份吧，五月角你就五月份可以买到这豆角，7月份，你就可以买到八月白豆角，苦瓜、角瓜、青瓜、冬瓜南瓜的。我也是种过菜的人，我手里还有很多菜种。到了7月份，三伏天了，也就是学生们的暑假了。记得买白蕹哦，别买柳叶蕹（都是空心菜）。
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