现在生活水平越来越高，海参也不再是有钱人可以吃的东西了，普通百姓也都开始吃海参，已经家喻户晓了，那么怎么鉴别海参的品质呢，我给大家介绍几种鉴别方法，以供参考。
第一 看刺
野生海参的刺是短而钝的，刺粗壮，成倒三角的形状，颜色略白，养殖海参的刺细长，刺和身体是一样的颜色，刺要比野生的略多
第二 看肉质
野生海参肉质厚实，弹性十足，看起来胖乎乎的，多半看起来中间粗两头细，养殖海参肉质略薄，弹性没有野生的好，身体略显细长。
第三 看沙嘴
野生海参的沙嘴比较大，养殖的沙嘴小，这是和生长的环境有关系，一个是长在大海里，一个是圈养的
第四 味道
野生海参只有海水的味道，常说的海腥味，煮的时候略有肉类的味道和海腥味参杂在一起，发制好的就没有什么味道了，养殖海参的味道也腥，但是是淤泥和腐烂的腥味，所以有人加东西来掩盖
第五 干海参的鉴别
干海参鉴别的最好方法就是自己拿回去泡，把干海参放到纯净水里泡上24-36小时，期间换一次到两次水，只要海参长到原来的一倍就是淡干海参，否则海参体内都是加东西了，行业内的说法是加料了，其余别的鉴别方法都不靠谱，因为现在的海参加工技术太厉害了，防不胜防啊
第六 即食海参
即食海参的鉴别主要还是口感和任性，口感软糯有任性才是即食海参的正常口感，并不是越有嚼劲越硬越好，那是加东西了，有任性和硬是两回事。
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第1个回答 2018-11-22
现在市场上大多数号称“野生”的海参其实都不是野生的，而是养殖的，而且这种披上野生外衣的养殖海参的数量起码在八成以上。野生海参与养殖海参相比，营养价值更高、药物残留更少，买海参时更倾向于购买野生海参。商家争打‘野生’牌，无非是想促进销售。打野生牌的海参价格比其他不打野生牌的海参高出好几倍。如何鉴别真假野生海参：首先从外观上看，野生刺参是黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。而养殖的刺参颜色有些发黄绿色，皮质比较薄，胶原蛋白含量要低一些，组织稀疏。其次要看海参底部的吸盘，野生海参腹部的吸盘数量比较多,，而且通常短、粗、有力，而圈养海参的吸盘量少,并且看上去更为细、长。还有一点也能帮助消费者判断,野生环境里生长的中国野生海参通常外观比较完整,而且外皮不会被划伤。而圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在岩石上，容易被捕捞。而养殖的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速铲抢才能拿到，这样容易碰伤海参。
第2个回答 2020-09-28
如何分辨海参的品质？
第3个回答 2020-12-22
参形中间粗两头细，底足密集，吸盘大，有适量的满天星。刺粗壮。
海参的供应(㵟821117418)
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