大豆油加热后为什么味道难闻，是否只能生吃

Question

如题所述

Answer 1

1、大豆油加热以后味道难闻的原因：油脂加热的话会分解烯醛类物质，所以会有味道，这是一种正常的现象，如果不想要这种味道的话，可以添加食用香精将其去除
2、大豆油是否只能生吃：不是的，加热后再吃也是可以的，就是说可以生吃，但也可以加热后用来做菜

Answer 2

1：大豆油本身含有很浓的豆腥味，
尤其在加热的时候
更容易挥发，所以你加热后会有一股味道。
在植物油中，无论菜籽油还是棉油
还是花生油都有少许味道，
（调和油除外）只是大豆油和菜籽油味道浓一些，
2：如果是自己压榨的大豆油
最好要熬制一下，加热到6成热
冷却后待用，
不可直接食用，
购买的桶装的基本都是压榨高温处理后的
可以直接生吃，
3：综合相比生吃大豆油之前最好熬制
加热时放些
香葱或者姜片，
不但可以提味
还安全。

Answer 3

几乎所有的植物油在高温时都会有这种情况,油脂分解产生烯醛类有味的物质.
如果不是高温就这样,那说明你家买的油是劣质的东西——工业生产上用溶剂油浸泡出豆油,然后把溶剂和豆油分离,有的厂家分离不彻底,就会你说的那样.

Answer 4

几乎所有的植物油在高温时都会有这种情况,油脂分解产生烯醛类有味的物质.不同的油品，出来的味道也不一样的。
如果不是高温就这样,那说明你家买的油是劣质的东西——工业生产上用溶剂油浸泡出豆油,然后把溶剂和豆油分离,有的厂家分离不彻底,就会你说的那样.

Answer 5

正常现象啊！但生吃味道好闻些啊！