没有什么危害,香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。适合各种人群,四时皆宜,没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
香菇被誉为“山珍之王”,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品;香菇富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助身体清除垃圾,防止排便等症状,有效缩小腹部;此外,它还能抑制脂肪吸收,减肥效果很好。而且蘑菇的热度也相对较低,不管用什么方式烹饪都是一道不错的蔬菜。香菇具有养血益气、开胃消食、抗癌、抗衰老等功效。
食用禁忌:香菇中含有丰富的膳食纤维,虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘,但是却不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能会加重肠胃负担,引起身体不适。
湿气重者不宜吃:香菇是发物,体内湿气重的人食用香菇可能会加重体内的湿气,不利于体质的调理和恢复。