马鲛鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,所以不管是老人还是孩子,吃起来都是很放心的,小编爱吃马鲛鱼可不只是因为它好吃,更因为它含有丰富的营养,比如蛋白质、维生素以及多种矿物质,尤其是所含的DHA和氨基酸含量是极高的。
马鲛鱼的吃法有不少,有的人喜欢拿来剁馅包饺子,有的人喜欢做成鱼丸,而我吃来吃去还是感觉干煎马鲛鱼最好吃了。不仅做法简单,放点油盐煎一煎就上桌,还能更好的保留鲜美的口感和营养。下面呢,就把这道干煎马鲛鱼的详细做法分享给大家,放点油盐煎一煎,就能吃啦。
制作干煎马鲛鱼需要用到的食材有:马鲛鱼、淀粉、食盐、清水、食用油。
步骤一:马鲛鱼去掉内脏,撕掉黑色的膜,放入清水中洗干净,沥干水分斩成块。然后把马鲛鱼鱼块放在碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀腌制30分钟。(记得去掉黑色的膜,因为这层膜是苦胆,不去掉的话吃起来会发苦。)
步骤二:盘子内倒入适量淀粉,把腌制好的鱼块放入淀粉内,均匀的包裹上一层淀粉。平底锅烧热倒入适量食用油,烧热后,摆入包裹住淀粉的马鲛鱼。
步骤三:中小火慢煎,一直等到鱼肉内部煎透,并且呈现金黄色,即可取出食用。
最后撒上葱花点缀其中,煎炸的香酥脆爽的鱼肉,带点焦黄。只做起来也非常的容易。不过家中的锅要粘锅的话,就容易将鱼肉沾在上面,吃着味道非常的不错哟。马鲛鱼斩块的时候不需要太厚,薄一些更容易煎透。
不管是香煎还是干煎,味道出来那就是香,就这样单独吃它,味道都不带差的。而红烧制作的鱼肉,那就是下饭神器了,鱼肉裹上汤汁,鲜香的味道,真爽口。
制作红烧马鲛鱼需要用上:马鲛鱼大个,两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末。
步骤一:吸纳将马鲛鱼洗干净切段,尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制,最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜,腌两小时左右,备用。(上面也说了,要将其清洗干净才行不然腥气重)
马鲛鱼丸食材:730克马鲛鱼肉,20克食盐,2个鸡蛋清,200克冰水,200克地瓜粉朋友们我总共搅打了35分钟左右做鱼丸还是需要一点体力的哈一定要不停的搅拌摔打,鱼肉才能Q弹有嚼劲这一步千万不要省略额