西安作为十三朝古都,不仅有时候丰富灿烂的历史文化,还有流传深远的美食,那些流传下来的地道民间美食,藏在大街小巷里,那里本地人扎堆,承载着几代人的回忆,那么你知道西安作为文化古城,有哪些流传至今的美食?我知道的,有胡辣汤,肉夹馍,还有biangbiang面。
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胡辣汤是由土豆淀粉勾芡而成的黏稠食物,是由胡萝卜,土豆,花菜等十几种食物熬制而成,而西安的胡辣汤与河南逍遥镇的胡辣汤最大的区别在于,汤中的牛肉丸子是西安胡辣汤的精髓所在,在端上桌之前,店家会淋上一勺辣椒油,一碗热气腾腾的胡辣汤下肚,简直不要太美好。还有非常出名的肉夹馍,馍中可以夹牛肉,羊肉,这些肉一般会炖煮的非常软嫩,在趁热切开一只吊炉刚打的酥脆劲道的馍馍,一口吃下去,满嘴留香,再来一碗胡辣汤,这可谓是西安早餐的绝配。
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还有biangbiang面,这个字在电脑上很难打出来,但是这种面食在西安确实非常的有名,因为在制作的时候会发出biangbiang的声音,所以名字由此而来,这是西安的传统美食,如果你会因为一种美式爱上一座城市,那这种面就是你爱上西安的理由。西安流传至今的美食还有很多比如葫芦鸡,虽然工序十分的复杂,但是在很大程度上锁住了鸡肉的鲜味,非常符合西安人的味蕾。
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西安是一座古老的城市,它不仅有许多传统的美食,还有许多流传街边的小吃,可能你走进一条巷子,就有许多不一样的美食在等着大家,这样你就不会忘记西安这座既有内涵,又以美食闻名的城市,就像胡辣汤,肉夹馍,biangbiang面一样。