Q弹爽滑的鱼泡，究竟怎么做最完美呢？

Question

如题所述

Answer 1

要问鱼身上哪个部位的肉最好吃，有的人会回答鱼籽、鱼泡、鱼头，甚至有的人会觉得鱼眼睛最好吃。但是我觉得最最好吃的还是鱼腹中间没有小刺的鱼肉和鱼泡了、鱼泡Q弹爽滑。才吃的时候觉得味道怪怪的，但是多吃几次之后真香。甚至有些饭店的招牌菜就是干锅鱼泡等。

鱼泡加上一点鱼籽混在一起吃，特别的鲜嫩可口。一锅鱼泡吃下来，得抵得上多少鱼啊。不过这么多鱼泡一般都是鱼肉加工厂剩下的。不知道大家喜不喜欢吃鱼泡哈，你觉得鱼身上哪个部位的肉最好吃呢？

鱼泡还富含胶原蛋白，还是很有营养的。

那么好，下面就和大家分享下怎么做美味的香辣爆炒鱼泡，有喜欢的小伙伴们可以点赞收藏下哦。

香辣爆炒鱼泡的做法

准备食材：

鱼泡

洋葱

大蒜

泡椒

生姜

蒜瓣

红尖椒

花椒粉

胡椒粉

白糖

啤酒

生抽

老抽

盐

制作步骤：

1.首先我们把鱼泡对半切开，然后清洗干净。有一些黑色的东西要剪掉，不能吃。

2.所有的配料准备好，把洋葱、大蒜、生姜切碎，红尖椒切小块，大蒜的蒜白和叶分开切。

3.热锅烧水，倒入鱼泡，鱼泡煮至变色变小就要捞出了。放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分备用。

4.热锅倒油，放入蒜白、大蒜、生姜、洋葱翻炒出香味。

5.然后放入鱼泡翻炒。

6.加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

7.喜欢吃口味重点的话，加入啤酒提味，放入红尖椒、盐、蒜叶翻炒。

8.最后大火收汁就可以出锅装盘了。

炒出来的鱼泡看着非常像肥肠，但是我觉得比肥肠好吃很多，也更加感觉。Q弹爽滑的口味不仅开胃下饭，用来下酒也非常不错。

Answer 2

鱼泡做“香辣鱼泡”最为Q弹爽滑，想要做到最完美，制作过程中鱼泡必须要用热水焯熟，之后起锅过冷水浸泡。

Answer 3

我认为鱼泡用料酒除腥，然后辣椒，花椒等辅料进行爆炒，辛辣Q弹。

Answer 4

首先准备好一些新鲜的鱼泡，放在清水中浸泡备用，然后准备好一些剁椒备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后放入剁椒，然后放入鱼泡，再加入调味料，大火爆炒即可出锅

Answer 5

首先要准备鱼泡，然后要准备一些淀粉，还有面粉搅拌均匀之后加入适量的糖，然后把它煮出来，漂浮上来即可捞出。