记得人造肉是小时候才会吃到的，现在基本上都有卖的了吧，昨天刷视频的时候就看到有直播间里面卖这个人造肉的，跟老公一说，人家立马就同意我买回来炒着吃了，正好也到了，这样的干菜买多了也不是很麻烦，放在通风的地方，放好久都不会坏的。
人造肉，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。也可以说它是一种豆制品，吃起来是非常有饱腹效果的，而且最关键的还是，吃这个人造肉也不会长胖的，不含脂肪。
尖椒属辣椒的一种，味道微辣，口感清脆，富含维C、铁等微量元素。适当吃些辣的，可以增进食欲。豆皮口感细腻，富含钙和优质植物蛋白质。二者放在一起素炒，味道及颜色搭配上养眼又开胃。
【青椒炒豆皮】
——所需食材——
豆皮130克，葱花适量，姜丝适量，盐适量，植物油适量，胡萝卜小半根，青椒1个，酱油1勺，大蒜2瓣。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材还有配料，这个豆皮还有另一个名字，就是人造肉。
2、因为人造肉是干的，放进冷水里面要提前浸泡一下，浸泡变软，大约也就需要4~5分钟左右。
3、把胡萝卜洗干净切成丝以后，青椒去蒂切成丝。大葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜切成片，放进盘子里面备用。
4、等人造肉浸泡软了以后，攥干水分，将豆皮切成小段，装进盘子里面。
5、炒锅里面倒入适量的油，加热，放进葱花，蒜片，姜丝，炒出来香味。放进胡萝卜丝，大火开始翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
6、放进豆皮进去，大火来回地翻炒均匀。
7、放进青椒丝，翻炒均匀，加入1勺味极鲜酱油翻拌均匀。最后在出锅了之前加入少量的盐来调一下味，用铲子再继续翻拌均匀，关火就可以了。装盘即可上桌，鲜香美味，越吃越香，身体无负担。
【小贴士】：
1、尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些。
2、加胡萝卜进去也是为了增添颜色，不喜欢吃的小伙伴可以不用放的。
3、豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。