第2个回答 2017-09-23
主料
雪梨1个
辅料
川贝3克 冰糖两粒
川贝冰糖炖雪梨的做法步骤
1. 准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。
2. 用小刀把梨削去皮。
3. 放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。
4. 挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
5. 放入炖盅。
6. 把川贝母捣成粉末状。
7. 把川贝粉放入梨盅内。
8. 再放入两粒冰糖。
9. 加一小勺温水（也可以不加，因为蒸的时候会渗出一些水份）。
10. 将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。
11. 放到蒸锅中蒸，大火煮开后转小火慢炖一小时。
12. 取出后将梨肉梨汤全部吃光。
小贴士
1、梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。
2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效，一般中药店都有售，我是在同仁堂买的，10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。
3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。
4、如果不是咳嗽的厉害，也可以只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。