葡萄酒怎么保存？葡萄酒保存温度是多少？求答案

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒保存的好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定葡萄酒的升值潜力，一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线、振动和摆放。
①低温度：保存葡萄酒最佳温度是10―14摄氏度，20摄氏度为上限，5摄氏度为下限，而且温度保持稳定，否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。
②湿度：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在 60% 一 70% 比较合适，湿度太低，软木塞会变得比较干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降，当然湿度过高也不好，会导致软木塞发霉而破坏酒的品质。
③无光线：光线中的紫外线会对酒伤害很大，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此长期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。
④无振动：装在瓶中的酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速度成熟，而让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
⑤卧放：正确的摆放应该平放或瓶口略微向上倾斜 15 度，对于需要储存较长时间的酒，瓶口向下的方法不可取，因为酒储存时间长了会沉淀聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒时会连同沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感、观感。平放或瓶口略微向上，沉淀就会聚集在瓶子底部。⑥无异味：葡萄酒易被其他气味异化，要求通风

Answer 2

葡萄酒的保存 拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一、两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。]

Answer 3

理想的葡萄酒储藏条件：温度●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。●不过恒定的温度下保存最好。●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。光线●葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存●光线会引起酒颜色的变化●白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅湿度●储存酒的湿度应保持在70%左右●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。震动●酒熟成的阶段震动会影响酒的香气●存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。净度●存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。]

Answer 4

葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求：1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；2.恒定湿度，70%左右；3.避免光照；4.通风以防异味进入；5.静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。 要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。]

Answer 5

国产的品质不行，还有待提升....新世界红酒可以考虑，例如澳洲，美国，阿根廷，智利...旧世界的话，或许可以考虑西班牙或意大利，至于法国。。。不是不推荐，而是价格已经被炒到天价，即使某些酒庄的的品质不如新世界，就因为它是来自法国，可以糊弄尚未对葡萄酒有研究或深入的大众人群XD网路上有不少知识或买书学习，当然，如果有预算，可以去学习葡萄酒课程，例如逸香葡萄酒公司开立的课程.具有收藏价值的红酒，一般都要耐窖藏, 葡萄品种大多以赤霞珠，西哈，内比奥罗，桑娇维斯等为主题酿造. 皮诺娃品种只有顶级勃艮第酒庄出产才能窖藏...不过想收藏红酒，环境很重要，如果没有酒窖或电子酒柜, 那还是放弃吧！葡萄酒是很娇弱的... 储存环境不适当，会造成酒变质或氧化，下场就是坏掉。。。 慎之!!!]