鉴别红酒真假最简单三种方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 颜色鉴别：将红酒摇匀后，取一小勺倒在餐巾纸上。如果液体有明显水迹渗出，表明红酒可能被掺水。如果颜色分布不均或有沉淀物渗出，说明酒中可能添加了色素。将碱水滴到含红酒的餐巾纸上，若餐巾纸变蓝，可能是真酒；否则可能是假酒。
2. 外观鉴别：在强光下观察一小杯红酒。优质红酒对着光会有光圈。白葡萄酒应呈微黄带绿或金黄色，有光泽；红葡萄酒应为红色、紫红色或石榴红，透明且有光泽。深褐色的酒质量较差。
3. 香气鉴别：优质葡萄酒香气淡雅，具有葡萄果香和酒香。果香来自葡萄自然香气，酒香则是酿造和贮藏过程中形成，陈酿时间越长，酒香越持久。劣质酒有不可消除的不愉快气味。
红酒的种类：
- 按颜色分，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒颜色深浅不同，白葡萄酒以黄色调为主，桃红葡萄酒介于红白之间。
- 按含糖量分，有干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。干葡萄酒含糖量低，甜葡萄酒含糖量高。