我不知道你问的是品种特点还是风味特点。
从品种上说，赤霞珠抗病性很强，果肉很硬，种植技术很为简单，颜色很黑，所以栽培面积很大，算不上高档的酿酒葡萄。
风味特点就是鲜果吃起来有一股怪味，类似于草腥味，又有点松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特别厚实，很容易酿酒，酿酒的风味独特，好于白唇，但比不上蛇龙珠，葡萄酒特有的果香比较浓，。
前年自己酿酒的时候，心血来潮加了点二茬的玫瑰香，酿好后想拿给朋友们显摆一下，结果酒被一抢而空，100斤葡萄酿的酒我只喝了两杯，现在都回味无穷。
秘方透露一下，大家可以试试，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用红糖的，也有用冰糖的，)。
去年做的酒用的蛇龙珠，口感略好于赤霞珠，但我没加玫瑰香，所以没有那份浓郁的玫瑰味。个人感觉，还是加点好。
今年酿的酒还没启封，说不上好不好喝。
另外普及点小知识，干红是葡萄汁里的糖分完全转化为酒精，没有甜味，而甜红是葡萄汁里的糖分没有完全转化为酒精，有甜味但度数一点也不低，市面上所谓低度的甜红大都是勾兑的，远不如自己酿的安全健康。
酒精度达到12度，酒酵母就会失去活性，所以干红大都标注酒精度11·5度。
从品种上说，赤霞珠抗病性很强，果肉很硬，种植技术很为简单，颜色很黑，所以栽培面积很大，算不上高档的酿酒葡萄。
风味特点就是鲜果吃起来有一股怪味，类似于草腥味，又有点松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特别厚实，很容易酿酒，酿酒的风味独特，好于白唇，但比不上蛇龙珠，葡萄酒特有的果香比较浓，。
前年自己酿酒的时候，心血来潮加了点二茬的玫瑰香，酿好后想拿给朋友们显摆一下，结果酒被一抢而空，100斤葡萄酿的酒我只喝了两杯，现在都回味无穷。
秘方透露一下，大家可以试试，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用红糖的，也有用冰糖的，)。
去年做的酒用的蛇龙珠，口感略好于赤霞珠，但我没加玫瑰香，所以没有那份浓郁的玫瑰味。个人感觉，还是加点好。
今年酿的酒还没启封，说不上好不好喝。
另外普及点小知识，干红是葡萄汁里的糖分完全转化为酒精，没有甜味，而甜红是葡萄汁里的糖分没有完全转化为酒精，有甜味但度数一点也不低，市面上所谓低度的甜红大都是勾兑的，远不如自己酿的安全健康。
酒精度达到12度，酒酵母就会失去活性，所以干红大都标注酒精度11·5度。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-23
理论上没有什么问题，但是这种做法不仅没必要，而且破坏了葡萄酒原有的口感和质感。
葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。如果实在不喜欢红葡萄酒涩涩的口感，建议先从甜白葡萄酒喝起。
第2个回答 2021-02-22
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