值得注意的是，学校食堂生意其实是一个“垄断”生意。在不少学校，只有一个食堂以及一个小卖部，因为食堂和小卖部的数量有限，所以就算学生颇有微词也还是会去消费，因此学校食堂生意一直被不少人称为“暴利”生意。
而学校食堂生意又“暴利”到什么程度呢？可以赚到多少钱呢？绝大多数高中都是封闭式高中，笔者自己曾经就读的学校也是如此，学校学生一共有7000人左右，学校食堂以每年400万承包出去了。看到这里，估计有很多人都认为承包食堂不划算，一年光是承包费就要交400万，自己又能赚到什么钱呢？
但是真的是如此吗？这个学校是封闭式学校，所以一日三餐学生都要在学校吃，计算得便宜一点，就算每个学生一天在食堂消费25元（早饭5元+中午10元+晚饭10元），那一个月的营收就能达到525万。除去寒暑假等假日，一年最起码有8个月左右的时间在营业，那这样计算下来，一年的营收就是4200万。
如果净利润是25%，扣除400万承包费之后，还能剩下600多万。当然了，我们这里说的是封闭式学校，如果是开放式学校的话，就算一年赚不到600多万，或许还能赚到两三百万。
而这样的例子在现实生活中是存在的，之前曾经有一个网友在网络爆料，自己有一个亲戚就是承包了学校食堂，一年净赚百万元。此外，《大河报》曾经就报道过，有一个贫困大学生承包食堂一个窗口卖饭，每个月净利润过万，那这样下来，一年净利润就是8万左右。而且注意了，这位大学生仅仅只是承包的一个窗口卖饭，如果他承包的是整个食堂，那利润可想而知了。
从数据当中，我们可以发现食堂生意真的挺赚钱的。毕竟大部分学校，只有一个食堂，这也就意味着全校的学生和老师都将到唯一的食堂吃饭，所以就算是饭菜的价格比外面便宜不少，也同样能够赚到钱。所以，在过去这一生意可是众人“抢着做”。
不过，就在近些年，却有不少人在网上抱怨承包食堂其实并没有大家想象中的那样暴利，现在生意是越来越难做了。
事实上，现在学校食堂真的不如之前那样好做了。连我们这些外行人都知道学校食堂有多赚钱，又何况是学校呢？能够承包学校食堂的，基本上都是学校的亲戚朋友。所以，这里面的竞争是很大的，如果你不认识学校的人，是很难能承包学校食堂的，除非你特别有钱。
其次，外卖行业发展得越来越快，虽然有不少学校明文规定外卖不可以进校园，但是还是挡不住学校点外卖的心，大家宁愿去大门口拿外卖也不愿意去学校食堂吃饭。为了能够留住学生的胃，食堂也只能在饭菜上下功夫，变着花样去吸引学生。
此外，现在的物价和之前相比，也是上涨了不少。随着物价上涨，食堂为了保证自己的利润也只得上涨饭菜价格。但是这样一来，就失去了价格优势。
最后，国家“发话”了。早在去年12月左右，我国有关部门就发布了相关通知，其中规定了农村学校食堂不得对外承包，要坚持公益性、非营利性原则。尽管国家提及的是农村学校食堂，但是现在城市里有不少学校食堂也没有对外承包。这也就意味着，学校食堂这门生意确实不如之前好做了，就是想做这门生意，也不一定有机会。
