邵阳职业技术学院开设专科专业
■ 旅游大类（1个）
旅游管理
■ 制造大类（4个）
数控技术模具设计与制造机电一体化技术汽车检测与维修技术
■ 财经大类（5个）
投资与理财会计电算化市场营销电子商务物流管理
■ 土建大类（3个）
环境艺术设计建筑工程技术工程造价
■ 农林牧渔大类（1个）
兽医
■ 轻纺食品大类（1个）
服装设计
■ 文化教育大类（1个）
文秘
■ 电子信息大类（1个）
计算机应用技术
■ 生化与药品大类（2个）
生物制药技术食品药品监督管理
■ 艺术设计传媒大类（2个）
产品造型设计广告设计与制作
专科类
农林牧渔
兽医
生化与药品
生物制药技术 | 食品药品监督管理
土建
环境艺术设计 | 建筑工程技术 | 工程造价
制造
数控技术 | 模具设计与制造 | 机电一体化技术 | 电梯维护与管理 | 汽车检测与维修技术
电子信息
计算机应用技术
轻纺食品
服装设计
财经
投资与理财 | 会计电算化 | 市场营销 | 物流管理
旅游
旅游管理
文化教育
文秘
艺术设计传媒
产品造型设计 | 广告设计与制作
设有机电工程系、财会金融系、工商管理系、信息技术与创意系、生物工程系、建筑工程系、五年制大专部、继续教育部等六系二部 。
学院开设了符合市场需求的20多个大专专业，坚持对接产业、校企合作、工学结合、定向培养的办学理念，突出传授知识、培养技能、提高素质于一体的教学特色。学院实行人才培养模式与社会需求零距离对接，其中机电一体化技术、电梯维护与管理、数控技术、模具设计与制造、建筑工程技术、软件技术、生物制药技术、旅游管理、食品药品监督管理等10多个专业与大型企业集团联合办学，实行“订单式”培养，推行“学历证书”和“职业技能资格证书”双证制。学院驾校可为有需要的学生提供驾驶技能培训。
经省教育厅批准，2009年我院除面向全国17个省（市）招收高考大专生以外，中专部继续面向初中毕业生招收全日制中专学生。
学院历届毕业生就业率达95%以上，多次受到教育主管部门的表彰，学院已建立遍布全国各地的就业网络，并在20多家知名大型企业集团建立了就业基地，凡合格毕业的学生，学院负责推荐工作。